Je! Kinu cha Kusaga Mpira kwa Chokoleti ni nini? Kuna Hasara Gani za Kusaga Mpira?

A Mpira wa chokoletini mashine inayotumika kusaga na kuchanganya vifaa mbalimbali, kama vile kemikali, madini, pyrotechnics, rangi, na keramik. Inafanya kazi kwa kanuni ya athari na abrasion: wakati mpira umeshuka kutoka karibu na juu ya nyumba, hupunguzwa kwa ukubwa na athari. Kinu cha mpira kina ganda la silinda lisilo na mashimo linalozunguka mhimili wake.

Sasa, unaweza kuwa unashangaa jinsi ya kutumia kinu cha mpira mahsusi kwa utengenezaji wa chokoleti. Jibu ni kwamba chokoleti ni mchanganyiko wa viungo tofauti, kama vile kakao, sukari, unga wa maziwa, na wakati mwingine viungo vingine au kujaza. Ili kuunda mchanganyiko wa laini na sare, viungo vinahitaji kusaga na kuchanganywa pamoja.

Uchomaji wa chokoleti ni mchakato unaohusisha kupunguza ukubwa wa chembe ya mango ya kakao na viungo vingine ili kuunda umbile laini na kuongeza ladha. Katika siku za kwanza, mchakato huo ulifanyika kwa mikono, kwa kutumia rollers nzito ambazo zilizunguka na kurudi juu ya malighafi. Walakini, pamoja na ujio wa teknolojia,vinu vya mpirakwa uzalishaji wa chokoleti imekuwa kawaida.

Kinu cha mpira wa chokoleti kina safu ya vyumba vinavyozunguka vilivyojazwa na mipira ya chuma. Mango ya kakao na viungo vingine huingizwa ndani ya chumba cha kwanza, ambacho mara nyingi huitwa chumba cha kusaga kabla. Mipira ya chuma kwenye chumba husaga viungo kuwa unga mwembamba, na kuvunja vipande au agglomerati yoyote.

Kisha mchanganyiko huelekezwa kutoka kwenye chumba cha kusaga kabla ya chumba cha kusafisha. Hapa, ukubwa wa chembe hupunguzwa zaidi na viungo vinachanganywa kabisa ili kuunda uthabiti wa laini, wa cream. Muda wa mchakato wa conching unaweza kutofautiana kulingana na fineness taka ya chokoleti. Kawaida hii inadhibitiwa na opereta ambaye hufuatilia mchakato kwa karibu.

Kutumia kinu cha mpira kwa utengenezaji wa chokoleti hutoa faida kadhaa juu ya michakato ya kusaga na kusaga kwa mikono. Kwanza, mashine huhakikisha kwamba saizi ya chembe ni thabiti na sare, na hivyo kusababisha umbile laini katika bidhaa ya mwisho. Hii ni muhimu kwa chokoleti ya hali ya juu kwani inaathiri ladha na uzoefu wa jumla wa hisia.

Kwa kuongeza, vinu vya mpira huruhusu udhibiti bora wa mchakato wa kusafisha. Kasi na mzunguko wa chumba unaweza kubadilishwa ili kufikia laini inayotaka, kuruhusu wazalishaji kubinafsisha mapishi yao ya chokoleti. Unyumbulifu huu ni muhimu hasa kwa wauzaji chokoraa wadogo na wadogo ambao wanathamini ubunifu na majaribio.

Inafaa kumbuka kuwa sio vinu vyote vya mpira vinafaa kwa utengenezaji wa chokoleti. Vinu maalum vya mpira (vinaitwa vinu vya mpira wa chokoleti) vimeundwa mahsusi kwa kusudi hili. Wana muundo wa kipekee na vipengele tofauti vya ndani ikilinganishwa na vinu vingine vya mpira vinavyotumiwa katika tasnia mbalimbali.

Mipira ya chokoletikawaida huwa na silinda iliyotiwa koti ambayo mchakato wa kusaga unafanyika. Jacket kwa ufanisi hupoza au kupasha joto mashine kulingana na mahitaji maalum ya chokoleti inayozalishwa. Udhibiti wa halijoto ni muhimu wakati wa mchakato wa kusafisha kwani huathiri mnato na umbile la bidhaa ya mwisho.

Kwa kuongeza, kinu cha mpira wa chokoleti pia kinaweza kuwa na mfumo maalum wa kusambaza wingi wa kakao, kuhakikisha kwamba viungo vyote vinachanganywa mara kwa mara. Hii ni muhimu ili kuzuia siagi ya kakao kutenganishwa au kusambazwa kwa usawa, ambayo inaweza kusababisha umbo mbovu au usiofaa.

Ifuatayo ni vigezo vya kiufundi vya kinu cha mpira wa chokoleti:

Data ya Kiufundi: